Cách nấu tương cà chua đơn giản, để được lâu

Tương cà là loại đồ chấm không thể thiếu đối với những tín đồ mê đồ ăn nhanh. Tuy nhiên nếu bạn không chắc về độ an toàn của những loại tương cà được bày bán trên thị trường thì có thể tham khảo cách nấu tương cà chua đơn giản mà Cách Làm Bếp chia sẻ sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để chế biến tương cà chua ngon

1kg cà chua chín đỏ;

15 gram gừng;

30 gram tỏi;

60 gram hành tây;

1 thìa cafe tiêu hạt;

1 gram thanh quế;

1 vài hạt đinh hương;

20 gram bột năng;

1 thìa cafe ớt bột;

1 thìa canh muối;

30ml giấm ăn.

Công thức chế biến tương cà chua ngon chuẩn vị nhấ

Bước 1: Sơ chế cà chua 

Cà chua sau khi mua về, rửa với nước muối loãng. Sau đó gọt bỏ vỏ. Bí quyết để bỏ vỏ cà chua nhanh hơn là khứa 2 đường dưới đáy rồi chần qua nước sôi. Sau khi lột bỏ vỏ, thái cà chua thành nhiều múi cau nhỏ.

Bước 2: Chuẩn bị hành tây, gừng, tỏi 

Gừng với tỏi thì gọt bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Hành tây sau khi bỏ vỏ, rửa sạch thì cũng thái nhỏ.

Bước 3: Rang tiêu, đinh hương, thanh quế

Cho chảo lên bếp để rang 1 thìa cafe tiêu hạt, 1 gram thanh quế, vài hạt đinh hương cho đến khi dậy mùi thơm. Cần phải có quế và đinh hương để cách làm tương cà chua để được lâu hơn và thơm hơn.

Bước 4: Làm sốt cà chua 

Cho cà chua, hành tây, tỏi và gừng đã băm nhuyễn vào chảo và đảo đều. Khi đã đảo được 5 phút thì vớt quế và đinh hương ra. Tiếp tục đảo cà chua cho đến khi cà chua đã mềm nhũn, đặc lại thành sốt thì tắt bếp. Chờ khoảng 15-20 phút để sổ cà chua nguội bớt.

Bước 5: Xay sốt cà chua 

Sốt cà chua sau khi đã nguội thì cho vào máy sinh tố. Tiến hành xay sốt cà chua cho đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn hơn, mịn hơn thì cho vào đó 20 gram bột năng để hỗn hợp sánh hơn. Để tạo độ cay, có thể thêm 1 gram bột ớt rồi xay tiếp trong 1-2 phút nữa để tất cả hòa vào nhau. Có thể kiểm tra lại, nếu tương cà chua vẫn chưa sánh thì có thể cho thêm 1 ít bột năng vào và xay tiếp.

Bước 5:

Dùng rây để lược hỗn hợp vừa xay, chỉ lấy nước, phần bã bỏ đi.

Bước 6: Cách làm tương cà chua để được lâu 

Bí quyết của cách làm tương cà chua để được lâu nằm ở bước cuối cùng này đây. Hãy cho phần nước sốt đã được lọc vào chảo rồi đun với lửa nhỏ. Cho vào chảo 80 gram đường, 1 thìa canh muối, 30ml giấm ăn, đảo đều để tất cả quyện vào nhau. Nếm lại lần nữa xem đã hợp với khẩu vị gia đình chưa.

Khi đun nên đảo nhẹ, đảo đều để tương có độ sánh mịn. Có thể kiểm tra tương đã đạt yêu cầu chưa bằng cách lấy một ít tương cà cho vào đĩa. Nếu nghiêng đĩa mà không thấy nước chảy ra thì tương cà đã sánh lại, không còn nước. Bạn đã có thể tắt bếp, chờ tương nguội và bảo quản.

Một lưu ý nhỏ rằng khi tương còn nóng, độ đặc sánh của tương vẫn chưa đạt mức tối đa. Khi tương càng nguội dần thì sẽ càng đặc lại, đồng thời có màu sắc bắt mắt hơn. Muốn biết tương cà chua có đạt yêu cầu hay chưa, chỉ cần quan sát độ sánh của tương. Tương đạt yêu cầu sẽ có độ dẻo quánh, đặc sánh và màu đỏ tươi như màu của cà chua. Vị của tương mặn mặn, chua vừa phải lẫn một chút ngọt.

Video hướng dẫn cách nấu tương cà đơn giản, để được lâu

Thông tin cách nấu tương cà đơn giản, để được lâu

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 20M

Thời gian nấu ăn: 30M

Tổng thời gian nấu ăn: 50M

Món ăn tại nhà dành cho : nhiều người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 341 calories

Trên đây là công thức nấu nấu tương cà đơn giản, để được lâu mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!