Cách làm Giò Heo Hầm Tóc Tiên vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Bước 1: Sơ chế

• Thui giò heo qua lửa rồi dùng dao cạo sạch lớp thui.
• Tóc tiên khô ngâm nước cho nở.
• Gừng cắt lát, hành lá cắt khúc.
• Cải thìa rửa sạch, chẻ đôi.

Bước 2: Chế biến

• Thoa đều hắc xì dầu lên giò heo.
• Bắc chảo dầu, chiên sơ giò heo đến khi da vàng giòn.

• Lóc xương giò heo ra.
• Bắc chảo 10g dầu ăn + 20g tỏi bằm + 20g hành tím bằm xào cho thơm.

• Cho 1,2l nước vào nồi nấu sôi, cho 20g hành lá + 20g gừng lát vào nồi, nêm 5g muối + 15g đường + 15g bột ngọt + 10g bột canh + 10g bột nêm gà + 20g dầu hào + 30g rượu mai quế lộ + 5g ngũ vị hương + hành tỏi đã xào rồi bỏ giò heo vào đậy nắp 45 phút.

• Sau 45 phút, gắp giò heo ra và cắt miếng vừa ăn.
• Làm sốt: Cho nước bột bắp vào nồi nước hầm khuấy đều cho sánh lại, thêm hắc xì dầu để tạo màu + dầu mè tạo độ bóng.

• Bắc nồi 1l nước, cho gừng lát và hành lá vào nồi + 20g rượu trắng sau đó cho tóc tiên vào nồi, tắt lửa và ngâm trong 3 phút rồi vớt ra.

• Đun sôi nồi nước, luộc cải thìa với 5g muối, khi luộc xong đem xả nước lạnh hoặc ngâm nước đá để cải được giòn.
• Dùng chảo xào sơ cải thìa với 5g bột canh.

GỢI Ý VIDEO HAY

Bước 3: Thưởng thức

• Trình bày giò heo ra đĩa, trang trí cải thìa và tóc tiên xung quanh rồi chan nước sốt lên.

Chúc các bạn thành công với Cách làm Giò heo hầm tóc tiên vừa thanh đạm vừa bổ dưỡng này nhé!

Mẹo vặt

• Giò heo nên chọn chân giò sau
• Có thể thay thế rượu mai quế lộ bằng quế, hồi, đinh hương.